在現在很多的企事業單位食堂都會選擇通過食堂承包的方式找企業承包食堂運作，選擇企業進行食堂承包管理，在一定程度上減輕了企事業單位的負擔，而且使用合理的方式進行食堂管理，更能提供給職工可口、美味的飯菜質量。

食堂承包之后，每天都需要大量的蔬菜等食材，而這些蔬菜都是需要配送的，一般情況下，在選擇食堂承包企業的時候，對于蔬菜配送的要求都非常高，因為只有大型的食堂承包企業才具備蔬菜配送能力，才能在這方面滿足機關食堂對于蔬菜等食材的要求。

特別是蔬菜，如果運輸不當的話，很可能早成蔬菜的新鮮程度下降，這在一定程度上還會影響到蔬菜的健康程度，制作出來的事物很可能就會受到影響，嚴重影響到職工食堂對于飯菜的要求。所以，在整體的食堂承包的過程當中，蔬菜配送任務非常重要，是不能有一絲馬虎的。